แป้งกระทงทอง

แป้งสาลี            ๑        ถ้วย                 น้ำตาล    ๑     ช้อนชา
เกลือ                 ๑/๒   ช้อนชา             ไข่          ๑     ฟอง
น้ำมัน                ๑       ช้อนโต๊ะ           น้ำ          ๒/๓  ถ้วย

รวมเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน ใช้ไม้ตีไข่ตีให้เข้ากัน
ถ้าทำมาก

แป้งสาลี            ๕        ถ้วย                 น้ำตาล    ๒        ช้อนชา
เกลือ              ๑ ๑/๒   ช้อนชา             ไข่          ๔        ฟอง
น้ำมัน               ๒        ช้อนโต๊ะ           น้ำ          ๑ ๑/๒  ถ้วย

ไส้

ไส้กุ้ง  ใช้กุ้งแม่น้ำตัวโต สับละเอียด ผสมกับมะพร้าวขูดครึ่งหนึ่งของกุ้ง ใส่เกลือน้ำตาล ใส่กระทะ ผัด ชิมรส
            รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำ แล้วผัดรวมกับเนื้อกุ้ง มันกุ้ง
            ทำอาจาด หั่นหอม แตงกวา ชิ้นเล็กๆ ดองน้ำส้ม พอจะใช้ ช้อนเฉพาะผัก (ไม่ให้น้ำติด) แต่งหน้าด้วยเต้าหู้เหลืองชิ้นเล็กๆ เป็นอาจาด
ไส้ปลาทู  นึ่งปลาทู แล้วแกะเนื้อ ขิงอ่อนซอย หอมแดงซอย พริก มะนาว เกลือ ทำเมี่ยงปลาทู แต่งหน้าด้วยผักชี
ไส้ผัก  แครอท หอมฝรั่ง ถั่วแขก มันฝรั่ง ข้าวโพด ต้มน้ำน้อยๆ พอสุก (น้ำแห้ง) ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ผัดน้ำมันใส่ผักลง ผัดทั่วแล้วปรุงรส