เครื่องปรุง :  ปลากรอบ (ใช้ปลาสลาด)  ๑/๒ ถ้วย  หัวหอม ๑/๔ ถ้วย  กระเทียม ๑/๔ ถ้วย  ข่าประมาณ ๔-๕ แว่น  มะขามเปียก ๑/๔ ถ้วย  ปลาร้า ๑/๔ ถ้วย  พริกขี้หนูแห้ง (คั่วแล้วป่นละเอียด)

วิธีทำ :   ปลากรอบปิ้งไฟแกะเนื้อป่นให้ละเอียด หัวหอม กระเทียม ข่า เผา มะขามเปียกแกะเมล็ดออกสับพอหยาบๆ ปลาร้าใช้แต่เนื้อสับให้ละเอียด นำหอม กระเทียม ข่า ที่เผา ใส่ครก โขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่มะขามเปียก ปลาร้า ปลากรอบ พริกขี้หนูป่น โขลกรวมกันทั้งหมดจนเข้ากันดีแล้วชิมดู ให้มีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด สำหรับคลุกข้าว หรือรับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง ผักสด หมูทอด ปลาทอดก็ได้