เครื่องปรุง :  ปลาทูนึ่งตัวโตๆ 2 ตัว,   พริกชี้ฟ้าสด 2 เม็ด,  ข่า 4-5 แว่น,  กระเทียม 2 หัว,  หัวหอม 8 หัว, น้ำส้มมะขาม น้ำปลา ผงชูรส

วิธีทำ :   ย่างปลาทูจนเกรียมแกะเนื้อเตรียมไว้  พริก ข่า กระเทียม หัวอม เผาไฟจนสุก ปอกเปลือกหัวหอม กระเทียม แล้วรวมของที่เผาทั้งหมดใส่ครกโขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำส้มมะขาม น้ำปลา ผงชูรส ชิมดูให้มีรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตักใส่ชาม รับประทานกับผักสด ข้าวเหนียวนึ่งหรือผักต้มก็ได้