เครื่องปรุง :  ปลาช่อน หอม กระเทียม มะนาว พริกชี้ฟ้า เขียว - แดง พริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำตาลทราย

วิธีทำ :   ปลาช่อนย่างให้หอม แกะเอาแต่เนื้อ หัวหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า เผาพอหอม โขลกหยาบๆ รวมกัน แล้วใส่น้ำสุกเล็กน้อย บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ปรุงให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ควรให้เปรี้ยวนำ บุบพริกขี้หนู ใส่โรยหน้า
ผักจิ้ม :  ควรใช้ผักหลายๆ ชนิด เช่น ถั่วฝักยาว ผักบุ้งไทย แตงโมอ่อน กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ บวบ น้ำเต้า นึ่งเป็นผักจิ้ม