ปลาทูทอดเกลือ

ปลาทูสด
น้ำหนักตัวละ 200 กกรัม                                   5       ตัว
เกลือป่น                                                            3       ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด                                        1       ช้อนโต๊ะ
ไควาเระ เลมอนหั่นเสี้ยวและกาบหัวปลีสำหรับตกแต่ง

       
             วิธีทำ

• ล้างปลาทู จากนั้นควักเหงือกและไส้ออกจนหมด ล้างอีกครั้งให้สะอาด จึงบั้งปลาทั้งสองด้าน โรยเกลือบนตัวปลา คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักนาน 10 นาที
• ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่ปลาทูที่หมักลงทอดพอเหลือง จึงกลับตัวปลาแล้วทอดต่อให้เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดปลาทอดใส่ถาด ตกแต่งด้วยไควาเระ เลมอนหั่นเสี้ยว และกาบหัวปลี เสิร์ฟ

         ( 5  คนรับประทาน)