ปลาทูนึ่งมะนาว

ปลาทูสด
น้ำหนักตัวละ 200 กรัม                             3      ตัว
พริกขี้หนูเขียวแดงสับหยาย                                2        ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ                                                       3        ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ                                                      3        ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                                                           4        ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว                                                              2       ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                                                        1        ช้อนชา
มะนาวหั่นแว่นและยอดคื่นช่ายสำหรับตกแต่ง                   

• ล้างปลาทู จากนั้นควักเหงือกและไส้ออกให้หมด ล้างอีครั้งด้วยน้ำสะอาด ใส่จาน พักไว้
• ทำน้ำปรุงรสโดยผสมพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายเข้าดัวยกันในถ้วย
• นึ่งปลาทูในลังถึงน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 8 นาที หรือจนสุก เปิดฝา ราดด้วยน้ำปรุงรส ปิดฝานึ่งต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ ยกลง ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น และยอดคื่นช่าย เสิร์ฟร้อนๆ

          ( 3  คนรับประทาน )