พายมีทโลฟ

ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา

     นำแป้งสาลี เกลือ ไข่ไก่ ตีกับครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน ผสมเนยแข็งลงไปแล้วเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำมาห่อกระดาษไขและเก็บแช่ตู้เย็น หรือทับด้วยน้ำแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อได้เวลาแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเก็บไว้ทำฝา อีกส่วนหนึ่งเคล้าแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1/2 นิ้ว วางบนพิมพ์ซึ่งปูด้วยกระดาษไข และเตรียมที่จะใส่ไส้ได้แล้ว
     การทำไส้ ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟจนเนยละลาย จึงนำเห็ดกับเนื้อลงไปผัดพร้อมทั้งใส่เครื่องปรุงรส ตักขึ้นแล้วนำมาผสมด้วยหอมหัวใหญ่ นมสด ผักชีจนเข้าด้วยกัน ตักใส่ในแป้งที่เตรียมไว้ในพิมพ์ให้นูนตามรูปแป้ง เหลือขอบไว้โดยรอบ 1/2 นิ้ว
     นำแป้งส่วนที่เหลือคลึงรูปเดียวกันให้ใหญ่กว่าแผ่นล่างนิดหน่อย แล้วนำมาปิดด้านบนแป้งที่ห่อไส้ไว้ แป้งที่แบ่งไว้ตัดเป็นเส้นเล็กๆ ไว้แต่งด้านบนตามใจชอบ
     นำไข่ไก่กับนมสด 2 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เอาแปรงชุบไข่ทาหน้า 2 ครั้ง แล้วจึงนำเข้าอบ ใช่ไฟประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นานครึ่งชั่วโมง