วิธีทำน้ำซุป

เนื้อวัวหรือเศษเนื้อ
หัวหอมใหญ่ผ่าซีก
หัวผักกาดขาวปอกตัดเป็นท่อน
กะหล่ำปลีผ่าซีก
แครอทปอกตัดเป็นท่อนๆ
ต้นกระเทียมตัดท่อน
ขี้นช่ายหรือเซลารี่
เกลือ
พริกไทย
กานพลู
อบเชย
ใบกระวาน

       หั่นเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำในหม้อต้มประมาณ 5 ถ้วย ใส่เนื้อที่หั่นแล้วลงไป ตั้งไฟอย่าให้แรงนัก ไม่ต้องปิดฝา ขณะที่น้ำร้อน หรือ เดือด ถ้ามีฟองให้ตักออกให้หมด
       ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปให้หมด ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนๆ ให้น้ำเดือดประมาณ 2-3 ชั่วโมง กรองด้วยผ้าขาวบางให้น้ำใส นำไปทำเป็นน้ำซุปทั้งชนิดใสและข้นต่างๆ