|
|
น้ำเกรวี่ |
|
ตำรับอาหารฝรั่ง
|
|
น้ำเกรวี่ |
|
 |
|
| ส่วนผสม
เศษเนื้อ |
2 1 1/4 2 2 2 |
ถ้วย ช้อนชา ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ถ้วย |
|
วิธีทำ คลุกเศษเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย ตั้งกระทะใส่เนยตั้งไฟแรงๆ ใส่เนื้อลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เทแป้งสาลีลงไปผสม แล้วผัดต่อไปจนแป้งออกสีเหลือง ใส่น้ำสต๊อก ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนๆ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง หรือให้น้ำงวดลงไปครึ่งหนึ่ง เมื่อเสร็จแล้วเอาออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง ใช้เป็นซอสทานกับเนื้อ และทำเป็นซอสอื่นๆ เช่น ซอสเหล้าแดง |
